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香辣豬手

2012/2/8 14:04

4、下入豬蹄,翻炒三四分鐘;

香辣豬手

5、加入開水,水量要完全沒過豬蹄。再下入香葉、八角、干山楂、冰糖、桂皮;

——山楂能讓豬蹄更易熟爛,所以不可少。

香辣豬手

6、燒開后,加入2勺老抽,轉(zhuǎn)小火,加蓋燉煮2小時(shí);

香辣豬手

7、2小時(shí)后,用筷子扎豬蹄,可以輕松扎進(jìn)去時(shí),就可以下入海帶絲,并加1勺醋——下海帶絲時(shí)應(yīng)同時(shí)加點(diǎn)醋,可以防止海帶越煮越硬。

加適量鹽調(diào)味,轉(zhuǎn)中火煮;

8、海帶絲下鍋后,就不用蓋鍋蓋了,一邊煮海帶,一邊收汁兒。汁兒不要收得太干,留一點(diǎn)比較好。

香辣豬手

香辣豬手

小火燉煮了兩個(gè)小時(shí),豬蹄已經(jīng)很爛了,啃著啃著就有點(diǎn)粘牙了,補(bǔ)充膠質(zhì)可以多吃點(diǎn)哈??! 喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)花椒和干辣椒,我感覺辣的吃起來更帶勁兒呢??!

海帶絲很易熟,所以要后放,不要擔(dān)心不進(jìn)味,那一大鍋汁兒,收完得十幾分鐘呢,海帶絲完全來得及進(jìn)味兒的,放心吧??!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100ibwm.html

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