2012/2/8 14:06
13、我用的蔬菜是菜花半棵,大餅1/4張,萵筍半根。
14、大餅切成菱形塊備用。
15、菜花掰成小朵,萵筍切成丁,焯水。
16、焯好后,淋上適量蠔油。
17、拌勻淋上的蠔油,讓菜更好的入味滋潤。
18、我用的調(diào)料:李錦記蠔油,李錦記蒸魚豉油,李錦記蒜蓉辣椒醬,干辣椒,麻椒,豆豉。
19、鍋中倒入適量的油,放入蔥花,麻椒。
20、然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。
21、煸出香味后放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油。
22、下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒,淋上生抽,撒少許鹽調(diào)味。
23、最后放入切好的大餅翻炒勻,即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟。
24、取出烤好的烤魚,把炒好的青菜和大餅碼在烤魚身上。這樣烤魚的香味可以入到菜里,菜的湯汁和香味也可以滲入到烤魚中??爵~盤中會有湯汁可以浸泡片刻再食用,味道更佳。
這個餅太香啦。夾起的這筷子拍完我就沒放下,直接進嘴了。太滿足啦。