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紅油火鍋

2012/2/8 14:07

紅油火鍋

紅油火鍋

注:

1、在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火,這樣一是可避免將原料炒煳,二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。

2、加入骨頭湯或者雞湯味道比加入清水更好。

3、也可以使用一點牛油,這樣湯會顯得更厚重。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100jgat.html

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