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西蘭花莖溜雞片

2012/2/8 14:08

樂(lè)生活
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可能被扔掉的美味--西蘭花莖溜雞片

西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素C和胡蘿卜,營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首,被譽(yù)為“蔬菜皇冠”,這么有價(jià)值的東西怎么能輕易扔掉嘞。

西蘭花莖溜雞片

原料:西蘭花莖、胡蘿卜筍片、雞肉、姜片、蔥花、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、香油、醋。

做法:

1、將西蘭花洗凈;(圖1)

2、切掉花蕾,留下花莖;(圖2)

3、把花莖切成小段,底部的花莖如果有些老了,就把包在外面的一層外皮剝下來(lái);(圖3)

4、把處理好的花莖切成片;(圖4)

5、為了增加營(yíng)養(yǎng)我在這道菜里加了胡蘿卜,切成片后在四周切了幾刀,把它們變成了一朵朵漂亮的小花、切下來(lái)的和胡蘿卜丁丁不要扔掉,可以把它們放到其他菜里,既增加色彩又不浪費(fèi);(圖5)

6、準(zhǔn)備好所需的配菜原料;(圖6)

7、雞肉切片用料酒,醬油,胡椒粉,香油和淀粉腌一下;(圖7)

8、油熱后,放入姜片和蔥花,煸出香味后,下雞片;(圖8)

9、待雞肉炒到5分熟后,依次放入胡蘿卜,西蘭花片,筍片,翻炒2分鐘后,倒入適量的料酒,一定要放一點(diǎn)醋這樣可以讓西蘭花片吃起來(lái)很脆、調(diào)入一點(diǎn)鹽,糖,味精就可以出鍋了。(圖9)

西蘭花莖溜雞片

西蘭花莖溜雞片

炒熟的西蘭花片吃起來(lái)很像萵筍。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100a6ny.html

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