2012/2/8 14:10
香菇蒸滑雞-居家必備嫩滑美味
前幾天上了道“清炒蕃薯葉”,結(jié)果有位同學(xué)大喊:“要吃肉~”,把我樂了一下,這肉食動物還真遍地都是呀。
這道“香菇蒸滑雞”算是居家必備的肉類菜了,特別是夏天,熱得要命,想吃肉又不想在廚房里折騰,那么輕輕松松地蒸上一盤,滑嫩鮮甜的雞肉讓你胃口大開,吸飽了雞汁的香菇份外美味,而蒸出來的湯汁又可以拌飯吃,可謂一舉多得!
原料:
雞半只。
配料:
香菇、紅棗、枸杞子(配色用,可不放)、姜絲。
做法:
1、光雞洗凈后斬件,放入姜絲,加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油,重點要再加一匙淀粉,這是“滑雞”之滑的秘訣,拌勻后放置半小時以上使之入味;
2、香菇泡發(fā),紅棗也稍微泡一下,然后把香菇切薄片,紅棗去核切細(xì)(紅棗核易上火,最好去掉);
3、把準(zhǔn)備好的香菇和紅棗加到腌好的雞塊中,拌勻(我泡的香菇多,所以取了一部分墊盤底);