2012/2/8 14:10

樂(lè)生活blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

京兒蜜三白

我在制作的時(shí)候，在里面又加入了一位原料-荸薺，調(diào)味的時(shí)候用桂花糖代替了白糖。

原料：鐵桿山藥、荸薺、藕、姜片、山楂糕、桂花糖、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、油。

準(zhǔn)備工作很關(guān)鍵：

1、選山藥要選鐵桿山藥，鐵桿上藥的特點(diǎn)您記住了：又細(xì)又長(zhǎng)，桿上還沒(méi)有什么須子。鐵桿口感是脆的，吃起來(lái)有點(diǎn)像梨。

2、你肯定遇到過(guò)這樣的問(wèn)題，山藥削完皮后會(huì)變黑。手還會(huì)很癢癢，皮膚還會(huì)變黑。如何太能避免這些現(xiàn)象的發(fā)生呢？

記住三點(diǎn)就OK啦。首先，先用火將山藥上的須子燒掉。

3、再在一盆清水里加一些白醋，一會(huì)兒將切好的上藥粒放入白醋水中，如果手上皮膚癢癢用白醋水沖洗就會(huì)好了。

4、最后要避免用金屬的刀去切上藥，可以用塑料或者木頭的片來(lái)切山藥。

5、切好的上藥馬上放到白醋水中。

6、荸薺削皮，切塊。

7、藕削皮，切塊。

8、藕要在沸水中焯3分鐘。

9、山楂糕切片，為了漂亮，增加節(jié)日氣氛，我把山楂糕刻成了花。

10、再來(lái)幾片另類的花，姜片花。做這道菜加入姜可以去掉這道菜的甜膩感覺(jué)，豐富口感。