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2012/2/8 14:12
開胃菜-似肉非肉糖醋豆腐
我做的是糖醋豆腐。真是佩服自己的想象力，怎么想的到？味道會(huì)怎么樣？中午實(shí)驗(yàn)的做了下，我的天，一股糖醋排骨的味道。那就這樣吧。至少對(duì)素食主義者來(lái)說(shuō)，是很不錯(cuò)的選擇。在這個(gè)夏天，酸酸的滋味還是滿開胃的。
糖醋汁的調(diào)配：
原料：
一勺糖大概6克、2勺醋、3勺生抽、半勺雞精。
做法：
調(diào)勻之后加入50克勾芡水拌勻。
原料：
糖醋汁、豆腐、面粉、雞蛋。
做法：
做過(guò)這道菜之后，我覺(jué)得下次需要改進(jìn)的地方有很多。
1、是豆腐的塊切的太大了。下次可以選擇1/2大小；
2、豆腐選擇上我覺(jué)得如果用嫩豆腐做會(huì)口感更妙，外脆里滑的；
3、也許可以用凍的芝士球來(lái)代替中見的豆腐。那樣咬開來(lái)，是流淌的芝士；
4、在醬汁上，可以再加辣的麻的！
豆腐中富含各類優(yōu)質(zhì)蛋白，并含有糖類、植物油、鐵、鈣、磷、鎂等。一個(gè)人一天只需進(jìn)食少量的豆腐，就能滿足當(dāng)天鈣質(zhì)的需求。
網(wǎng)絡(luò)摘要注意事項(xiàng)供參考：
豆腐中缺少人體必需的蛋氨酸，所以燒菜時(shí)宜搭配些肉類、蛋類等食材。還有就是豆腐消化較慢，消化不良者不宜多食。而且豆腐中嘌呤含量較高，痛風(fēng)病人及尿酸高的患者慎食。
