2012/2/8 14:12

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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制作南瓜頭最關(guān)鍵的因素-炒南瓜頭

南瓜全身都是寶。目前據(jù)我所知，不喜歡吃南瓜的人還很少。而南瓜頭，最近幾年菜場(chǎng)處處可見(jiàn)。人們不光是為了嘗新鮮，更主要是它鮮美的口感。當(dāng)然，如果你制作不當(dāng)好味的南瓜頭吃到嘴里也會(huì)象稻草一般。究竟是哪點(diǎn)最為關(guān)鍵呢？請(qǐng)看下面第二個(gè)步驟：

原料：南瓜頭500克、雞蛋三個(gè)。

調(diào)料：鹽少許。

做法：

1、購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的新鮮南瓜頭，長(zhǎng)勢(shì)良好。有些南瓜頭買(mǎi)的時(shí)候就蔫了，那個(gè)就不適合炒了。

2、折成小段，折的時(shí)候是最關(guān)鍵的步驟。南瓜頭炒的好不好吃，關(guān)鍵就在之前的處理步驟上。一定要把南瓜頭外表皮的絨毛全去掉，這樣炒出來(lái)的口感不會(huì)粗糙。所以說(shuō)，想要知道好吃的南瓜頭，這一步必不可少。

3、雞蛋三個(gè)打散在碗中，怕腥的加少許料酒

4、鍋中放油，油熱后加雞蛋翻炒散開(kāi)

5、倒入折好的南瓜頭

6、翻炒至變色后，倒入適量的鹽起鍋。

飛雪有話說(shuō)：

1、南瓜頭是現(xiàn)在正上市的蔬菜，有興趣的可以買(mǎi)來(lái)吃。我第一次是在飯店吃的，一吃立刻忘不了。于是趕緊回家自己做。沒(méi)想到這個(gè)菜頭也能有這么好的味道。

2、南瓜頭的處理最關(guān)鍵。象我這么一斤，沒(méi)半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)拿不下來(lái)。想想它的味美，我就忍了。

3、如果家里有老人，沒(méi)什么事的，制作就更輕松拉。

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