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2012/2/8 14:12
最強有力的抗癌蔬菜-芥藍-白灼芥藍
子瑜好愛吃白灼芥藍，我也很愛。我每次吃這道菜的時候，我邊美味的吃著，邊開心的說：“哇！真好吃呀！”
原料：
芥藍。
做法：
1、新鮮芥藍，去皮，切條，綽水。淋上涼拌醬油和香油（或者熱油）。這樣就可以吃拉，我放了點紅辣椒點綴了下下，呵呵。
心得：
1、芥藍因為塊頭大，適合切條后再綽水，為了防止?fàn)I養(yǎng)流失，在水中加一勺油。
2、芥蘭不宜多吃，要適量。
3、這道菜可以是熱油淋也可以了冷油涼拌。可以選擇橄欖油或者芝麻油。
4、這道菜的重點是醬油，適合選擇的有涼拌生抽、蒸魚豉油、鮮貝露汁。
5、綽水時間不宜過長，一般2-3分鐘即可。這樣可以保持脆度和營養(yǎng)。
吃芥藍的好處：網(wǎng)絡(luò)資料供參考
1、芥藍中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。
2、芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經(jīng)常合理食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。
3、從中醫(yī)的角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風(fēng)的作用。注意提醒：但是，吃芥藍的前提是要適量：數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因為中醫(yī)認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載，芥藍“甘辛、冷，耗氣損血”。
