2012/2/8 14:13
青蒜苗炒鹵豬嘴
仿佛在一夜間,秋季悄然而至,乍暖還寒的氣候讓人感覺十分舒適,一年四季中,我最愛的便是初秋。喜歡她的色彩、喜歡她的溫柔、喜歡她的低調(diào)、喜歡她的溫暖,在我的記憶里,所有關(guān)于秋季的回憶都是美好的。
原料:
熟(鹵)豬嘴、青蒜苗、豆豉醬、雞精、生抽、姜絲、蒜片、八角、花椒、辣椒、葵花油。
做法:
1、將豬嘴清洗干凈,放入鍋中,加入鹽、八角、花椒、料酒、姜片、大火大火煮30分鐘。然后放入冷卻后,切成薄片備用;
2、將大蒜切成片、青蒜苗切成小節(jié);
3、鍋內(nèi)放少許油,放入大蒜片、干辣椒炒香;然后放入豬嘴,炒成肉卷后,放入豆豉醬;
4、放入青蒜苗絲翻炒一分鐘;再放入生抽、雞精翻炒片刻,即可起鍋。
這道菜是典型的農(nóng)家菜,每次去農(nóng)家樂,朋友們都會點這道菜,秋天來了,今天就做到貼秋膘的菜,喜歡吃肉肉的同志不要錯過哦,呵呵。我偷懶,這次是買的是熟的鹵豬嘴,勤快的同志可以自己鹵,呵呵。