2012/2/8 14:15
外國人眼中最有名的中國菜:菠蘿咕咾肉
咕咾肉是中國菜在外國最有名的菜,做法也是多種多樣。咕咾肉原始也就是最正宗的做法,據(jù)一位廣東師傅說是在里面放的配料是廣東泡菜,做這咕咾肉的時候,就把這個廣東泡菜放一碗跟炸過的咕咾肉一起來溜就可以了。由于各地差異不同,流傳現(xiàn)在最普遍的要數(shù)菠蘿咕咾肉,主要特點要數(shù)酸甜汁了,菜的特色就是汁紅眼亮,酸甜適口。
原料:
里脊肉250克、菠蘿罐頭、青椒1根、雞蛋1個、淀粉適量、番茄沙司、玉米油、鹽、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉。
做法:
1、里脊肉切成大丁,撒上鹽、白胡椒粉、料酒,打入一個雞蛋攪拌勻。
2、把掛滿蛋液的里脊肉放入到淀粉中裹滿淀粉。
3、用最小一點的鍋倒入玉米油,約7成熱的時候放入裹滿淀粉的里脊肉。
4、炸制金黃,取出瀝干備用。
5、番茄沙司+少許鹽,生抽,少許白糖調(diào)勻備用。
6、菠蘿罐頭取幾塊,切成小塊備用。尖椒切成菱形片。
7、鍋中倒入番茄沙司汁,可以微微加熱。
8、加入炸好的里脊