2012/2/8 14:17

2、鍋中放入適當(dāng)?shù)挠停推叱蔁釙r(shí)，放八角炸一下，放五花肉煸至顏色發(fā)白，然后放醬油，料酒，少許糖，姜一起煸炒。加水沒過肉塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燒至汁水漸干，肉里的油滲出時(shí)，放入待用的扁豆。紫色的扁豆煸炒幾下就會(huì)發(fā)白，這點(diǎn)還蠻奇怪的哦，就像龍蝦煸炒后會(huì)發(fā)紅一樣，食物也有著它們的特性。

4、放少許鹽，翻炒一下后，放小半碗水進(jìn)去，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燉，至扁豆酥爛，撒上蔥花即可出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470100lm44.html