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2012/2/8 14:17
荷包雞翅的做法來源于網(wǎng)絡(luò)，不過實際操作時我做了改動，改動并非刻意，主要是我這人有一學(xué)東西就學(xué)走樣的毛病，只是走得比較象樣，于是便成了一種創(chuàng)意。
在蒸荷包雞翅時，恰有商家在QQ上找我，想請我試用下他們的產(chǎn)品然后寫寫用后的體會。我一般不會拒絕這樣的商業(yè)合作，只是，我多么希望他們能把產(chǎn)品折算成現(xiàn)金匯入我的賬號啊，我不缺味精不缺鍋，我缺的是錢吶！
我的荷包雞翅里裝的也不是錢吶，是一堆香菇肉糜。
荷包雞翅（教你怎樣給雞翅去骨）
原料：雞翅中、香菇、胡蘿卜、荸薺、瘦肉糜、包菜葉（各原料用量按個人需求增減）。
調(diào)料：鹽、蠔油、生抽、生粉、料酒、味精。
做法：
1、準(zhǔn)備好原料，洗凈，先按以下圖解給雞翅去骨。
2、去骨的雞翅反復(fù)用水沖洗，瀝干，用鹽、料酒腌30分鐘；
3、香菇，胡蘿卜，荸薺，瘦肉糜各剁成茸狀，加鹽，蠔油，生抽，生粉，料酒，味精調(diào)味也腌30分鐘；同時準(zhǔn)備幾片洗干凈的包菜葉，包菜葉要去掉硬根部（包菜根留著炒，別扔掉）；
4、把肉茸餡塞進(jìn)雞翅內(nèi)，肉餡不能塞得太滿；
5、蒸屜內(nèi)先鋪上包菜葉，把填好餡的雞翅一個個放在包菜葉上；
6、隔沸水蒸旺火蒸10-15分鐘，雞翅熟了即可（具體時間按個人家的炊具火力大小判斷）。
注：
如果嫌雞翅清淡，可以另調(diào)辣味汁蘸雞翅吃。
