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金銀蒜炒青茄

2012/2/8 14:17

米婭的焙煮時光
米婭的焙煮時光 blog
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蔬菜也玩大變臉-金銀蒜炒青茄

世上萬物都有著各自被人熟識的模樣,當提及某物時,常見的顏色常見的樣子就會立即顯現(xiàn)在腦海。番茄,立刻會想到紅色和圓形;楊梅,深紫紅的顏色和表面的飽滿顆粒;西瓜,青皮紅瓤黑子……

但,萬物也漸漸開始挑戰(zhàn)我們的記憶,番茄除了紅黃兩色,綠色甚至紫色也開始悄悄露臉;金燦燦的烤地瓜已經有些落伍,紫色的才夠亮眼;連那土里土氣的土豆也變成紫色的芯來取悅你的眼。紫色成了時下食材的流行色,眾多無法改變色彩的食材只有眼紅的份兒。

可有一物偏偏反其道而行之,把自己透亮的讓人無比羨慕的紫色外衣變成了青色的衣衫,在一堆紫色茄子里特別扎眼。褪去了傳統(tǒng)的色彩,全新的顏色勾起了無比高漲的購買欲。

細問攤主,得知這種茄子是來自于崇明的有機青茄,人還說了,綠波廊(上海老牌飯店,經常接待各國政要)現(xiàn)在就是用這種茄子做菜的,得了,趕緊掏錢嘗鮮吧。

漂亮的東西要簡單烹飪,免得糟蹋了它美麗的樣子,所以就簡單地和蒜末一起炒了,先把一些蒜末、蝦皮炸香再和青茄、生蒜末一起炒制,過程很簡單,青茄特別的軟糯,蒜末噴香,還等什么?來一大碗飯!

金銀蒜炒青茄

原料:青茄、大蒜、蝦皮。

調料:鹽。

金銀蒜炒青茄

事先準備:

1、青茄切條,大蒜切末。

金銀蒜炒青茄

做法:

1、鍋內熱稍多的油,加入一半蒜末炸至金黃色,即為金蒜。

金銀蒜炒青茄

2、瀝出金蒜備用。

金銀蒜炒青茄

3、炸蒜末的油重新加入鍋中,加入蝦皮炒香。

金銀蒜炒青茄

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