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2012/2/8 14:20
萵筍牛肉絲
佐粥小菜是萵筍牛肉絲，有葷有素，是很快手的小炒——萵筍絲很易熟滴，牛肉絲也不能在鍋里耽擱太長(zhǎng)時(shí)間，否則肉就老啦。
炒菜沒(méi)有用鍋鏟，反正“絲絲類(lèi)”的菜用筷子在鍋里拔來(lái)拔去的還方便些，當(dāng)然，能少洗一次鍋鏟偷懶成功也是很高興滴！
原料：牛肉、萵筍、蒜。
做法：
1、2、頭一天晚上的準(zhǔn)備工作：將牛肉切絲，加1勺橄欖油，少許老抽和淀粉，適量黑胡椒，拌均勻，放入冰箱冷藏。萵筍切絲，蒜切末，用保鮮盒裝起來(lái)放冰箱。
3、粥快煮好時(shí)，可以炒菜了。鍋中放適量油，下入蒜末，腌好的牛肉絲，滑炒。
4、用筷子把肉絲劃開(kāi)，快速炒至肉變色即可，將牛肉盛起。
5、6、下入萵筍絲，用鍋中底油炒2-3分鐘，再下入炒過(guò)的牛肉絲，加適量鹽翻炒均勻即可。
菜盛起后，鍋里還有薄薄一層油，正好用來(lái)煎饅頭。
將饅頭切片，平鋪在鍋中，小火煎至兩面黃即可。
饅頭片外酥內(nèi)軟，咬起來(lái)那個(gè)香啊?。?/P>
也可以沾點(diǎn)辣椒醬或者腐乳，嘿嘿，自己喜歡怎么來(lái)就怎么來(lái)。
