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煨菜-紅棗煨羊肉

2012/2/8 14:22

食尚小米
食尚小米 blog
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中國(guó)人胃冬天吃最該的“煨菜”-紅棗煨羊肉

話說(shuō)吃出的美麗才是最健康的,現(xiàn)如今還真不怎么流行林黛玉,林黛玉屬于典型的氣血兩虧,中醫(yī)認(rèn)為為,血為氣之母,氣賴血以附,血載氣以行。血虛,氣無(wú)以附,遂因之而虛,故血虛常伴隨氣虛。因此人們常說(shuō)的氣血兩虧就是指這個(gè),為此想要面似桃花,必須從補(bǔ)血開(kāi)始。而女人從成人的那天開(kāi)始,一生都要補(bǔ)血,除卻了平時(shí)那些日子的煩惱,還有就是當(dāng)母親的那一刻,從少女到母親,不管身份如何轉(zhuǎn)變,擁有美麗是不能變的。

煨菜-紅棗煨羊肉

原料:

紅棗20克、羊肉750克、香菜10克、牛蒡一根200克。

調(diào)料:

鹽3克、剁辣椒醬20克、醬油20克、冰糖5克、紅綠辣椒15克、芝麻2克、蔥姜蒜各5克、花椒、紹酒5克。

煨菜-紅棗煨羊肉

做法:

1、將羊肉切塊,牛蒡去皮切滾刀塊、蔥切段,姜、蒜切片,青紅辣椒切塊、香菜切段。

2、做一鍋水將羊肉涼水下鍋,焯出血沫,撈出待用。

3、鍋中放油煸香蔥姜蒜八角、花椒、小茴香放入剁辣椒醬炒出紅油,放入羊肉塊煸炒,烹入紹酒,放入開(kāi)水燒開(kāi)。

4、轉(zhuǎn)入砂鍋中燉一小時(shí)放入紅棗、牛蒡塊,改小火蓋蓋燉20分鐘后,放入冰糖、醬油、鹽調(diào)味,開(kāi)蓋燉5分鐘大火收汁,最后撒上青紅椒塊,香菜、熟芝麻。

小米溫情提示:羊肉好吃,營(yíng)養(yǎng)豐富,但是膻氣大,如果想要燉的羊肉沒(méi)有膻氣以下兩種小方法您可以試試,第一種:涼水下鍋焯水,這樣可以使蛋白質(zhì)逐漸凝固,羊肉里的血沫吐出干凈,祛除羊肉的膻氣。第二種:在燉羊肉時(shí)放入裝入茉莉花茶的佐料包,也可除膻味。

煨菜-紅棗煨羊肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017hdy.html

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