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芋頭燒雞

2012/2/8 14:24

80后男人的廚房
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芋頭燒雞

我在上海出差的這幾天,還真是挺忙的,所以博客更新有點(diǎn)慢。還有三個(gè)多月就是我寫博客的四周年了,時(shí)間真過的很快,從開始的博客流行,到現(xiàn)在的微薄躥紅。時(shí)間在變,事件也在變,但回家的心,還有家里那可口的家常飯菜可能還未在變!在買票長長的隊(duì)伍中,希望你的心不會(huì)因?yàn)槿巳憾珶┰辍?/P>

芋頭燒雞

原料:雞、芋頭。

芋頭燒雞

做法:

1、買回來的雞切塊,洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中,去芋頭皮的時(shí)候最好戴上一次性的手套,不然有的人會(huì)因?yàn)槿テざl(fā)癢。

芋頭燒雞

2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后,倒入料酒和老抽上色。

芋頭燒雞

芋頭燒雞

3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

芋頭燒雞

4、芋頭用筷子可以輕松穿過后,就可以大火收汁了,最后撒上點(diǎn)小香蔥段便可出鍋享用了。

芋頭燒雞

5、小知識(shí):剝刮芋頭

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