客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

春節(jié)家宴菜-啤酒雞

2012/2/8 14:25

食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

春節(jié)家宴菜-啤酒雞

年貨下回再說(shuō),話說(shuō)俺倆一頓狂搓,飽是飽了,可是卻苦了我們的胃,這外邊的東西還真是沒(méi)有自己做的好吃。回到家,殺進(jìn)廚房,看到我的Alessi鍋,就準(zhǔn)備晚上做個(gè)干鍋啤酒雞犒勞下自己,看好了是雞不是鴨,當(dāng)然您換成鴨也沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題,關(guān)鍵我愛(ài)吃雞。

最近做菜用菲姐意大利生活館的鍋很是上癮,Alessi系列的忒經(jīng)典忒好使了,一快,二味兒是一點(diǎn)也不丟,關(guān)鍵密閉好,骨酥肉爛,甭提多香了,太喜歡這種底深的鍋了。

春節(jié)家宴菜-啤酒雞

原料:

小雞一只、啤酒一聽(tīng)、蒜苗、紅辣椒。

調(diào)料:

蔥、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉。

春節(jié)家宴菜-啤酒雞

做法:

1、蒜苗洗凈切寸段,紅辣椒切菱形塊。

2、蔥切段,姜切片、蒜拍一下即可。

3、雞肉砍成小塊,用清水洗凈,用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會(huì)。

4、鍋里放油,爆香蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。

春節(jié)家宴菜-啤酒雞

5、將雞肉倒進(jìn)去,不要急著翻,慢慢煎到肉金黃了,再翻一面,繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃,肉的水分稍干。

6、倒大概一聽(tīng)啤酒,大火燒開(kāi)。

7、如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。

8、然后,加入醬油、白糖、鹽調(diào)味調(diào)色。

春節(jié)家宴菜-啤酒雞

9、蓋上蓋子燜10分鐘。

10、燜到湯汁基本收干即可。

11、撒入蒜苗段、紅辣椒段。

12、翻炒均勻,蒜苗出香味即可出鍋裝盤不要炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

春節(jié)家宴菜-啤酒雞

啤酒雞賊嫩,蒜苗也噴香,關(guān)鍵是又快、又干凈、還特簡(jiǎn)單,估計(jì)每一位菜鳥都會(huì)學(xué)會(huì)這道家宴菜,如果愿意吃辣的加點(diǎn)辣椒也不錯(cuò)。

春節(jié)家宴菜-啤酒雞

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017oml.html

最受歡迎的家常菜

更多