2012/5/15 14:52

小雅之私人小廚 blog

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說(shuō)美食：無(wú)錫排骨，這是老朱第一次給姍姍做便當(dāng)時(shí)的一道菜。細(xì)心的老朱，知道小女孩吃不了太多，只放了兩塊在小飯盒里，然而背景中的那一鍋熱騰騰的排骨卻勾得我垂涎三尺。索性我自己做來(lái)吃，以解饞。

再多嘴幾句：《飲食男女》的好，好在美食，好在演員。主角無(wú)一不是戲骨，演得出蕓蕓眾生的家常里短，卻也演得出電影人物的性格。從始至終的歸亞蕾真真讓人為之叫好，她的嗲狂對(duì)比張艾嘉的隱忍；不得不說(shuō)，她惱羞成怒的一躺身，形神兼?zhèn)?。還有楊貴媚，真是能將人物演得爆滿(mǎn)的。若不是感覺(jué)名字生疏，自行百度了一番，還真不知道小時(shí)候大家看哭得死去活來(lái)的《媽媽?zhuān)賽?ài)我一次》是她代表作。

原料：

排骨500G、大蔥1小段、姜2片、蒜3瓣、桂皮3G、八角1個(gè)、丁香4個(gè)、小茴香1茶匙、老抽1茶匙、生抽2湯匙、黃酒2湯匙、冰糖2湯匙、腐乳汁4湯匙、一次性茶包袋一個(gè)。

做法：

1、大蔥切段，蒜切半，鍋里放水，排骨放入清水中浸泡1小時(shí)充分泡出血水，然后放到沸中焯至變色，撈出，沖洗干凈，水倒掉不用。

2、桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中。

3、鍋里放入足量的由，油燒熱，放入排骨煎炸至表面變黃。