2012/5/18 16:45

玉池桃紅的博客 blog

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喜歡吃雞胗，喜歡雞胗脆嫩而又QQ的口感。雞胗的吃法很多，可以熱炒，還可以涼拌，味道都不錯的。

雞胗的營養(yǎng)很豐富，雞胗還有除積食，幫助消化的作用，炒雞胗時加些辣椒，味道會更好，更下飯哦。這道剁椒炒雞胗，加了剁椒和長青辣椒，更加的爆辣，火辣辣的....但越吃越想吃，不知不覺兩碗飯哦，簡直就是米飯殺手。哈哈.....

原料：

雞胗、長青椒、剁椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油。

做法：

1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右。

2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片。

3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。

4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。

5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽（因為剁椒本身比較咸，放鹽時嘗嘗再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820124179578859/