2013/11/2 09:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
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說(shuō)了這么多一點(diǎn)也沒(méi)和飲食掛上鉤，不急。我要說(shuō)的是出自微山湖的魚(yú)蝦，這里出的魚(yú)蝦的肉質(zhì)細(xì)膩、鮮美可不是養(yǎng)殖出來(lái)的魚(yú)蝦所能比擬的。我附近有很多養(yǎng)魚(yú)塘，這里出的魚(yú)蝦和微山湖出的一比味道就差了不止一截，養(yǎng)殖的魚(yú)肉質(zhì)松散，口感發(fā)柴。

市場(chǎng)里有一哥們每天往返于微山湖和我們這里的市場(chǎng)間，他賣(mài)的東西樣數(shù)多，數(shù)量少，一般還不常見(jiàn)，價(jià)格實(shí)惠，所以吸引了很多的人。今天我就買(mǎi)了些湖蝦和蝸牛，簡(jiǎn)單的處理了下，做出來(lái)的味道很是鮮美。

原料：

新鮮湖蝦、芹菜、精鹽、生姜、干紅辣椒（可不放）、油、花椒。

做法：

1、湖蝦用清水加少許精鹽浸泡30分鐘，擇洗干凈后撈出。

2、鍋里倒入適量油，油7成熱時(shí)倒入控凈水的湖蝦，炸制金黃微酥即可撈出控油。

3、芹菜去根葉擇洗干凈后切小段，用開(kāi)水炒后即可用涼水沖洗浸泡，撈出備用。

4、鍋里加少許油，放入切好的生姜絲，花椒爆香，再放入干紅辣椒段爆香。

5、倒入控凈油的湖蝦，翻炒。

6、倒入控凈水的芹菜段，大火翻炒。

7、臨出鍋前散入少許精鹽調(diào)味即可。

ps.

1、買(mǎi)新鮮淡水蝦要選擇鮮活的，身體透明的蝦最好。

2、炒制湖蝦要少放精鹽，這樣才能體會(huì)出湖蝦的鮮香。

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