2013/11/2 09:47

3、往高壓鍋中注入開水，蓋好蓋子燜30分鐘，然后倒出備用。另起鍋燒熱，注入適量橄欖油倒入胡蘿卜塊煸炒。

4、鍋中再放入兩片姜煸炒，把胡蘿卜炒透后下入洋蔥塊煸炒，煸炒出香味后撒入適量咖喱粉炒勻，把咖喱粉炒香后放入燜好的牛肉和適量的牛肉湯。

5、湯燒開后放入一小塊咖喱塊，咖喱塊溶解后倒入炸熟的土豆塊炒勻，然后撒少許鹽再滴幾滴美極鮮醬油調(diào)味。

6、鍋中再放入少許白糖和雞粉提鮮，最后用大火收汁，把湯汁收70%后便可出鍋碼盤上桌食用。

此菜特點(diǎn)：顏色美觀、咖喱濃郁、牛肉軟爛、味道鮮美。

溫馨提示：

1、牛肉切好后最好用涼水浸泡后再用，這樣可去除大部血水和異味。

2、高壓鍋燜制的時(shí)間，可根據(jù)肉的軟爛度來控制時(shí)間，肉老就多燜一些時(shí)間，肉嫩可適當(dāng)把燜制時(shí)間縮短。

3、把土豆塊炸過燒出的菜會(huì)香一些，不炸也可以。

4、在燒咖喱牛肉時(shí)，用燜牛肉的原湯最好，會(huì)使味道更為濃郁一些，如沒有原湯或肉湯，還可以用椰汁，做出來具有東南亞風(fēng)味，味道也很不錯(cuò)。

大炒勺的這款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉軟爛味道十分可口，供朋友們參考！

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