2013/11/2 09:49
5、牛肉用高溫煎至變色即可，高溫下鎖住肉汁，吃起來更香嫩。
6、辣椒切丁，姜蒜切碎。
7、鍋中倒少許底油，放入姜蒜、花椒炒香底油。
8、再放入蔥花、青辣椒和泡椒炒香。
9、放入煎好的牛肉粒，加1湯匙生抽、糖、鹽翻炒均勻。另加入2湯勺啤酒，大火收汁。
10、汁收濃后撒上白芝麻出鍋即可。
Tips：
1、牛肉在冷藏室自然退冰，但切的時候建議，沒有完全退冰的狀態(tài)下是最好切的。切出來的肉也會更加均勻。
2、煎牛肉的時候，時間勿長，避免過度烹飪，使牛肉老化。
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