2013/11/2 09:49

用火辣辣來形容我們對賽事的熱情一點(diǎn)兒也不為過，看看咱們周圍的朋友鄰里，電視里整天播放的不是比賽直播，就是賽事新聞，就連大街小巷是凡有電視機(jī)的小地?cái)們?、小飯館兒，都無一例外圍滿了人，津津有味地看奧運(yùn)。為了表達(dá)這份火辣辣的熱情，今兒咱就吃一道火辣辣的大菜來應(yīng)景兒。

避風(fēng)塘炒蟹是人盡皆知的經(jīng)典菜，吃過的人都會(huì)無一例外愛上它。這道菜的精髓就在于蒜蓉的獨(dú)特風(fēng)味，這蒜蓉可不是新鮮的蒜蓉，沒有那股嗆人的味道，炒過的蒜蓉甘口焦香，脆而不糊，蒜香味與辣味結(jié)合，再加上鮮美的蟹共烹，味道和諧，極致過癮。

我這避風(fēng)塘炒蟹偷了個(gè)懶，也算是變廢為寶，去餐廳吃避風(fēng)塘炒蝦剩余的香辣蒜蓉料打包，回來加幾只蟹再加工，幾分鐘的功夫，完美的避風(fēng)塘炒蟹就出鍋了。

熱辣鮮香的氣息撲面而來，想抗拒都難吶，一邊兒吃著香辣蟹，一邊兒為奧運(yùn)健兒們大聲吶喊助威吧！

避風(fēng)塘炒蟹

原料：

主料：大花蟹3只

配料：大紅椒1個(gè)、青蒜1根

調(diào)料：香辣蒜蓉料500g、醬油少許

準(zhǔn)備：

花蟹處理干凈，紅椒切絲，青蒜切段；

做法：

1. 鍋燒熱，放適量油，再次燒熱后放入花蟹；

2. 炒至蟹變紅，加入香辣蒜蓉料；

3. 翻炒均勻后，放入紅椒絲和青蒜段；

4. 加少許醬油，快速翻炒均勻即可。

心得分享：

1. 炒的時(shí)候注意火候，蒜蓉已經(jīng)是熟的，以免炒焦；

2. 香辣蒜蓉料本身帶有鹽分，不需再加太多調(diào)料；

3. 醬油少加一點(diǎn)點(diǎn)就可以，以免浸濕蒜蓉，影響口感；

4. 如果喜歡吃辣，可以再放些干辣椒，更加過癮。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dy19.html