2013/11/2 09:51

炊煙裊裊起。。。 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

秋天的菜市場(chǎng)琳瑯滿(mǎn)目，生鮮、水果、蔬菜那是一齊全。最近本地的小蘿卜上市，輕輕掐一下蘿卜根，水水嫩嫩的，生吃也不會(huì)太辣。俗話(huà)說(shuō)十月的蘿卜賽人參，入秋吃蘿卜還能消暑期的毒熱。在魚(yú)攤發(fā)現(xiàn)有一盆河蝦很透明，細(xì)問(wèn)才得知水庫(kù)蝦。清澈的水質(zhì)孕育了白凈的河蝦，色澤與白蝦不相上下，攤主說(shuō)也就這幾日的口福，每斤六十元的價(jià)格也要嘗嘗鮮。水靈靈的蘿卜與活蹦亂跳的蝦一起煮，不用說(shuō)，自然鮮掉眉毛了。

蘿卜煮河蝦

原料：

河蝦300克、白蘿卜450克、香蔥8根、姜5片、白糖1匙、胡椒粉3克、橄欖油2匙、鹽少許

做法：

1、蝦剪去須，沖洗干凈；

2、蘿卜去皮切成絲，淖水瀝干待用；

3、先將鍋燒熱，再倒入薄薄一層橄欖油，下蔥姜炒香后加約600ml的水煮開(kāi)；

4、放入河蝦、蘿卜絲小火煮5分鐘左右，加鹽、糖和胡椒粉調(diào)味；

5、起鍋撒香蔥末即可。

Tips：

1、初榨橄欖油中的微量元素是人體內(nèi)不可缺少的生物物質(zhì)，其富含單一不飽和脂肪酸有助于避免因衰老而造成健忘癥的發(fā)生；

2、橄欖油油煙少，用量也相對(duì)少，炒出的菜肴不變色，原汁原味；

3、蘿卜不要切太細(xì)，煮的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，否則沒(méi)有口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870101656o.html