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蒜苗炒臘肉

2013/11/2 09:53

蒜苗炒臘肉

原料:

臘肉一塊、蒜苗一把。

做法:

1、臘肉洗凈,放入蒸鍋中蒸20分鐘后晾涼。

蒜苗炒臘肉

2、蒸好的臘肉切成片,蒜苗切成段。

3、鍋燒熱,倒入少許油,幾粒花椒,出香味后,將花椒揀出,倒入臘肉片翻炒。

4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。

5、倒入少許生抽,炒勻后倒入蒜苗段,翻炒兩下即關(guān)火。

6、再將蒜苗翻炒均勻即可。

蒜苗炒臘肉

備注:

1、蒜苗放入鍋中后翻炒兩下后,即可關(guān)火,用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可,此時(shí)的味道最清新鮮嫩。

2、臘肉本身是咸的,又點(diǎn)了少許生抽,所以不需放鹽。

蒜苗炒臘肉

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102e0v3.html

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