2013/11/2 09:53

翻翻家里的菜籃子，是不是有幾頭大蒜發(fā)芽了？發(fā)芽的大蒜當(dāng)然能吃，但味道已經(jīng)差太多。扔了？不能夠。那么，就來(lái)個(gè)容器，泡點(diǎn)水，讓它繼續(xù)長(zhǎng)吧。待小芽長(zhǎng)成綠葉，就是它第二春的煥發(fā)，美味清新的蒜苗，自己來(lái)泡吧。

新的一年，來(lái)點(diǎn)自家的清新味道。

自泡蒜苗

原料：

大蒜，最好是已經(jīng)有點(diǎn)發(fā)芽的大蒜。

用一個(gè)平底容器，或稍有些深度的大盤子也行，倒少量水在里面。

發(fā)芽的大蒜不用剝皮，直接整頭放到容器里，根部泡上水即可。

放在陽(yáng)光充足的窗臺(tái)上，經(jīng)常換水。

很快，大蒜的根就會(huì)長(zhǎng)出來(lái)，毛絨絨的一小片。

然后，小芽也會(huì)越長(zhǎng)越長(zhǎng)，慢慢長(zhǎng)得韭菜一樣的長(zhǎng)葉子。

待長(zhǎng)到合適的高度（15~20厘米時(shí)就行），剪下來(lái)一茬，開(kāi)吃。

別剪得太多，根部要留下一截，還能長(zhǎng)第二茬呢。

備注：

1、不要用新鮮大蒜，新鮮的大蒜直接吃味道才好呢，用來(lái)泡蒜苗有點(diǎn)糟踐東西，而且太新鮮的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽來(lái)，所以選擇存放時(shí)間較長(zhǎng)，已經(jīng)有點(diǎn)發(fā)芽的大蒜最好

2、陽(yáng)光曬過(guò)的蒜苗是綠色的，如果想吃嫩黃色的蒜苗，可以把蒜放在不見(jiàn)陽(yáng)光的室內(nèi)，光線越暗越好，這樣發(fā)出來(lái)的就是蒜黃啦。

3、泡的過(guò)程中，大蒜皮會(huì)自動(dòng)脫落，所以不用事先費(fèi)事地剝皮。

泡個(gè)兩三天，根就泡出來(lái)了。

不要剪太多，留下一些還能長(zhǎng)第二茬。