2013/11/2 09:53

做菜，有些時候也是搭配的藝術。營養(yǎng)健康的同時還要有繽紛的色彩，味道自然不可或缺，只有把色、香、味都湊著了，一道菜才算是齊全了。

這道菜，炒起來就是一個‘快’字。油溫要高，火力要大，翻炒要均勻迅速。山藥要清脆微甜，彩椒要色彩妍麗。再有木耳一朵朵小小的做點綴。在餐桌上，這樣一盤菜，首先就以色彩引人注意了。

繽紛山藥

原料：

山藥、木耳、青紅黃彩椒各一只（每只只用1/3）、生姜、油。

調(diào)味料：

鹽、糖、雞精、香油。

做法：

1、木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵、彩椒洗凈切片、山藥去皮洗凈切片泡在清水中、姜切薄片。

2、熱鍋倒油，把姜片熗香。先將木耳和彩椒片放進鍋中熗炒。

3、翻炒少許后把瀝水后的山藥片放進鍋中，同時調(diào)味，依次放入鹽、雞精和糖迅速的翻炒均勻。

4、翻炒少許后，關火，關火前淋一點香油提提味，炒均勻后即可。

這兩天，天氣格外的好，陽光燦爛到刺眼。春天的氣息再加上春節(jié)節(jié)日的氣氛，在這樣陽光明媚的日子里連同心情也好了起來。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102e711.html