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2013/11/2 09:54
導(dǎo)語(yǔ)：父母年紀(jì)大了，到了炎熱夏季，更是要注意健康，豉香煎蒸冬瓜就是清熱解暑的首選。
進(jìn)入夏季之后，溫度一天比一天高了，我的老爸老媽非常怕熱，如我們父母一般的年紀(jì)，身體狀況受天氣的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們想象的更加嚴(yán)重，高溫不僅會(huì)使老人們感到身體不舒服，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)高血壓。所以夏季里，我們要特別注重爸媽飲食方面的調(diào)整，需要有意識(shí)地增加祛濕、健脾、補(bǔ)氣、潤(rùn)肺的食物，幫助爸媽平安度過(guò)夏天。冬瓜就是夏天清熱解暑的首選食材，在中醫(yī)上冬瓜是屬寒性食物，味甘，具有生津清熱的功效。此外，冬瓜中富含維生素C和鉀元素，同時(shí)鈉鹽的含量比較低，對(duì)高血壓、浮腫等都有很好的療效，能夠起到消腫降壓的作用。
隨著父母年齡的增長(zhǎng)，他們的身體機(jī)能在慢慢退化，對(duì)食物的消化能力也會(huì)大大降低，所以吃些易消化且能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物非常必要。冬瓜正符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，含水量高，易熟，而且含有豐富的維生素和氨基酸，對(duì)老人的健康十分有益。
冬瓜的做法也很多，可做湯，可配菜，口感都十分不錯(cuò)。這款豉香煎蒸冬瓜，采用先煎再蒸的做法，不僅更加入味，口感也會(huì)更勝一籌。天氣越來(lái)越熱了，可以經(jīng)常為爸媽做這道菜吃，幫助他們健康度過(guò)炎熱夏季。
原料：
主料：冬瓜100克
配料：紅椒1個(gè)、香蔥1根、海米10粒
調(diào)料：豆豉醬1湯勺、蒸魚(yú)豉油1湯勺、鹽少許
準(zhǔn)備：
冬瓜去皮、切厚片，蔥切末，紅椒切末
做法：
1、冬瓜兩面分別用刀輕輕劃一些十字刀口；
2、鍋中加入少許油，搖勻，燒熱后放入冬瓜片；
3、小火煎至冬瓜呈半透明色；
4、將冬瓜片擺在小盤(pán)中；
5、根據(jù)個(gè)人口味撒上適量豆豉醬；
6、再撒上少許紅椒末點(diǎn)綴；
7、淋入少許蒸魚(yú)豉油，最后撒上少許海米；
8、將裝飾好的冬瓜放入開(kāi)水蒸鍋，大火蒸5分鐘，出鍋撒上蔥末即可。
小貼士：
1、冬瓜表面打十字花刀可以使調(diào)料更加入味；
2、先將冬瓜煎一下再蒸，吃起來(lái)口感更好；
3、豆豉醬可根據(jù)個(gè)人口味換做其他風(fēng)味醬料；
4、如果覺(jué)得麻煩，也可以直接蒸，但口感會(huì)稍稍打折。
