2014/10/28 11:10

1、海參去除內(nèi)臟后清洗干凈，燒開(kāi)一鍋水，將海參入鍋，煮透后撈出控去水分；

2、大蔥切段備用，鍋中放3大勺油，油溫四、五成熱時(shí)放入蔥段，小火慢慢炸至蔥段呈金黃色；

3、鍋里留少許蔥油，放入1小勺蠔油和1小勺白糖，翻炒至起泡，將海參入鍋翻炒；

4、往鍋里倒入1大碗高湯，加入1小勺料酒，中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煨半小時(shí)；

5、待鍋中湯汁變少，將事先炸好的蔥段放入鍋中翻炒均勻，最后倒入適量水淀粉勾芡，關(guān)火即可出鍋。