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中餐飲食小提示:夾菜的名堂

2012/2/8 18:12

一道菜上桌后,通常須等主人或長(zhǎng)者動(dòng)手后再去取食。若需使用公筷或公用調(diào)羹的菜,應(yīng)先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤(pán)中,然后再用自己的筷子慢慢食用。

夾菜時(shí),要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)再動(dòng)筷,不可搶在鄰座前面。夾菜一次不宜過(guò)多,不要?jiǎng)倞A一樣菜放于盤(pán)中,緊跟著又夾另一道菜;也不要把夾起的菜放回菜盤(pán)中,又伸筷夾另一道菜。夾菜偶爾掉下一些在桌上,切不可將其放回菜盤(pán)內(nèi)。遇鄰座夾菜要避讓,謹(jǐn)防筷子打架。若同桌有外賓,對(duì)他不要反復(fù)勸菜,也不要為其夾菜,因?yàn)橥赓e一般沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣。

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