2012/2/8 15:32

笛子愛(ài)吃的博客 blog

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黑鮶魚(yú)又名黑寨、黑魚(yú)、黑頭、黑石鱸，俺們龍口人叫它“黑老婆”，啊哈哈，這個(gè)名字很俗很強(qiáng)大。。說(shuō)到這個(gè)魚(yú)，想起了某一次看央視七套的每日農(nóng)經(jīng)，就到俺們這里長(zhǎng)島做節(jié)目，專訪黑鮶魚(yú)，這個(gè)魚(yú)出口到韓日比較多，活魚(yú)，他們用來(lái)吃生魚(yú)片。其實(shí)，海邊的人很少生吃魚(yú)肉，這個(gè)還是接受不大了，就拿我家來(lái)說(shuō)，這個(gè)魚(yú)一般就是燉湯或是醬燜，很嫩的肉。

地上跑的不如天上飛的，天上飛的不如水里游的，你應(yīng)該知道什么湯最適合夏天了吧。

黑鮶魚(yú)豆腐湯（適合夏天的魚(yú)湯做法）

原料：黑鮶魚(yú)、豆腐、蔥姜蒜、豬油、胡椒粉、鹽、白酒。

做法：

1、將魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟，清洗干凈，豆腐切塊；

2、蔥姜蒜切片，豆腐塊放熱水里焯一下，撈出后浸泡在清水里；

3、鍋燒熱后，在鍋里放一勺豬大油，將魚(yú)放進(jìn)去煎一下，一面煎好翻面再煎；