2012/2/8 15:34

笛子愛吃的博客 blog

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作為北方主婦，煲湯是俺們的弱項，面食才是俺們的看家本事，不要緊，那個誰，誰和誰，和俺們娘倆一起吧，從頭開始學(xué)煲湯。

原料：烏雞。

做法：

1、原料的清洗和清理~~~，在干凈的涼水中清洗表面的臟東西是必不可少的，但有一個地方不要忽略，那就是順著嘴巴到食道~~~一定要好好清理干凈。

2、雞肚子里的油和整個屁股都要去除。

3、斬成小塊，當(dāng)然外貌協(xié)會的可以保存整雞，但雞肚里的肥油就不好清理了。

4、第二步：用開水燙，還有一種辦法是說在鍋里飛水，偶感覺沒有啥本質(zhì)區(qū)別，反正就是為了干凈，為了更好口感，歡迎高手來拍磚和指導(dǎo)。

5、臟東西啊，臟東西。