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烏雞棗杞湯

2012/2/8 15:34

笛子愛吃的博客
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作為北方主婦,煲湯是俺們的弱項,面食才是俺們的看家本事,不要緊,那個誰,誰和誰,和俺們娘倆一起吧,從頭開始學(xué)煲湯。

原料:烏雞。

做法:

1、原料的清洗和清理~~~,在干凈的涼水中清洗表面的臟東西是必不可少的,但有一個地方不要忽略,那就是順著嘴巴到食道~~~一定要好好清理干凈。

2、雞肚子里的油和整個屁股都要去除。

3、斬成小塊,當(dāng)然外貌協(xié)會的可以保存整雞,但雞肚里的肥油就不好清理了。

4、第二步:用開水燙,還有一種辦法是說在鍋里飛水,偶感覺沒有啥本質(zhì)區(qū)別,反正就是為了干凈,為了更好口感,歡迎高手來拍磚和指導(dǎo)。

5、臟東西啊,臟東西。

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