2012/2/8 15:15

＊睡美豬＊ blog

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提起雞架很多人就會(huì)自然聯(lián)想到一句話“食之無味，棄之可惜。”

但其實(shí)雞架是非常好的食材，只是要看你怎么去做，是否有耐心去吃了。

我喜歡用雞架煲雞湯，油不會(huì)特別多，而且味道好。

主要是煲過雞湯的雞架還可以做好吃的辣炒雞架，美味又不浪費(fèi)。

做法很簡(jiǎn)單。材料可根據(jù)個(gè)人口味和需要來添加。

做法：

1、雞架洗凈后用清水充分泡去血水；

2、姜去皮切片，花椒N粒，紅棗、桂圓若干；

3、將1和2放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)左右（我用的是電壓鍋選的煲湯檔大概40分鐘）；

4、淮山（山藥）去皮切塊，放入鍋中，煮大約十五分鐘即可。

PS：口味清甜，不需要多余調(diào)味料，只加少量鹽或什么都不加就很好喝了。

原文地址：http://ks513620.blog.sohu.com/89169869.html