2012/2/8 15:15
提起雞架很多人就會(huì)自然聯(lián)想到一句話“食之無味,棄之可惜。”
但其實(shí)雞架是非常好的食材,只是要看你怎么去做,是否有耐心去吃了。
我喜歡用雞架煲雞湯,油不會(huì)特別多,而且味道好。
主要是煲過雞湯的雞架還可以做好吃的辣炒雞架,美味又不浪費(fèi)。
做法很簡(jiǎn)單。材料可根據(jù)個(gè)人口味和需要來添加。
做法:
1、雞架洗凈后用清水充分泡去血水;
2、姜去皮切片,花椒N粒,紅棗、桂圓若干;
3、將1和2放入鍋中,加適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)左右(我用的是電壓鍋選的煲湯檔大概40分鐘);
4、淮山(山藥)去皮切塊,放入鍋中,煮大約十五分鐘即可。
PS:口味清甜,不需要多余調(diào)味料,只加少量鹽或什么都不加就很好喝了。