2012/2/8 15:17

白芷多寶魚(yú)湯做法：

1、原料：白芷15克、多寶魚(yú)500克、姜3片、蛋清30克、水淀粉2勺、胡椒半小勺、鹽3克、料酒半勺。

2、多寶魚(yú)片下魚(yú)肉，用胡椒粉、鹽、水淀粉、蛋清、料酒抓勻；

3、熱鍋熱油，入姜片爆香；下入魚(yú)骨每面掠煎1分鐘；

4、加入足量的清水和白芷一起煮到滾，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲15分鐘；           

5、轉(zhuǎn)旺火，一片片下入淹好的多寶魚(yú)片，不要用力翻動(dòng)，以免弄隨魚(yú)肉；

6、再煮到沸維持火力3分鐘，加鹽調(diào)味，就可以了。