海帶蹄花湯

2012/2/8 15:22

原料：

豬蹄、海帶。

調(diào)料：

鹽、料酒、生姜、胡椒粉、雞精。

做法：

1、豬蹄剁塊，用溫水洗凈，海帶泡發(fā)后切成條；

2、將豬蹄用涼水焯煮開后五分鐘，去掉血沫；

3、另起砂鍋，注內(nèi)足量的熱水，將焯煮過的豬蹄下入，烹少許料酒，放拍破的老姜，大火燉半小后，轉(zhuǎn)中小火燉2小時；

4、下切好的海帶條，一同燉半小時，至豬蹄和海帶軟爛，調(diào)入鹽，胡椒粉和雞精。

海帶蹄花湯

提醒：

1、豬蹄一定要先焯去血沫，否則有怪味；

2、如果時間有限，就用高壓鍋燉煮，半小時后下海帶再煮，省時多了。