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蓮藕煲鴨湯

2012/2/8 15:26

仙度
仙度麗娜 blog
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蓮藕煲鴨湯

今天這款蓮藕煲鴨湯,還是跟游走大廚學(xué)來的,大廚說,鴨子肉要泡水,起到排酸作用,雞鴨豬牛羊肉也都是如此!

蓮藕煲鴨湯

原料:

鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。

做法:

1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。

2、所有材料一起放入湯褒,一次性把水加足,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲,煲足2小時(shí)以上最好!

3、最后去掉浮油加鹽即可食用!

蓮藕煲鴨湯

雞鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補(bǔ),養(yǎng)胃補(bǔ)腎,除癆熱骨蒸,消水腫,止熱痢,止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?!侗静菥V目》記載:鴨肉“主大補(bǔ)虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇?!?/P>

鴨肉因性寒,患有腹部冷痛,腹瀉清稀,腰痛,經(jīng)痛等病的人,應(yīng)暫不食用為好。另外,多食鴨肉,會(huì)有滯氣、腹脹等弊病,千萬不能暴食。

蓮藕是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。

蓮藕能夠健脾益胃,產(chǎn)婦多吃蓮藕,能清除腹內(nèi)積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。

蓮藕煲鴨湯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5455726601000b40.html

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