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2012/2/8 15:27
蘿卜素高湯
原料：
白蘿卜一根約1.5—2斤重、胡蘿卜一根4兩、卷心菜1/4顆、玉米1根、口蘑10朵、水與食材比例為2：1（即半鍋食材一鍋水）。
做法：
1、將所有材料洗干凈后，白蘿卜、胡蘿卜切大滾刀塊，玉米切斷待用；
2、取一大鍋，將玉米放在鍋的最底層，然后放入蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜和其他蔬菜；
3、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲 4個(gè)小時(shí)，去菜及渣取湯即可。
貼心建議：
1、此湯中如果能放入點(diǎn)自己發(fā)的黃豆芽，更好。
2、此湯鮮甜，喝時(shí)只用放少許鹽調(diào)味即可。
3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根據(jù)自己習(xí)慣選擇合適器具。
高湯的保存方法：
熬制好的高湯冷后，可以倒入冰格中冷凍保存，需要時(shí)，隨時(shí)加以取出使用，不管炒菜、煮湯都是最佳的調(diào)味圣品。
