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2012/2/8 15:27
奶油花菜蘑菇濃湯
原料：西蘭花、白花菜、蘑菇、黃油100克、牛奶250克、面粉50克、高湯。
調(diào)料：鹽、黑胡椒。
做法：
圖1、將西蘭花，花菜掰小朵，放入水中焯煮三分鐘后撈起過涼水備用；
圖2、平底鍋開小火，黃油50克放入鍋中慢慢融化；
圖3、融化后，將面粉慢慢篩入鍋中，邊篩邊將面粉和黃油攪拌均勻；
圖4、加一半牛奶小火慢慢炒成黃油炒面盛出；
圖5、開小火，放入20克黃油融化，放入黃油炒面攪拌勻；
圖6、在攪拌均勻的黃油炒面中加入高湯煮開；
圖7、湯開后放入西蘭花，花菜，蘑菇繼續(xù)煮開，煮三分鐘；
圖8、在湯中加入牛奶，鹽，黑胡椒調(diào)味即可。
心得：
1、這道菜熱量較高，如果你介意，還可用橄欖油來做。
2、面粉還可以用土豆來做，含淀粉較多，也可以讓濃變的濃稠。
3、西式的濃湯用的基本上鮮奶油，為了減少熱量，我用了低脂牛奶。