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奶油花菜蘑菇濃湯

2012/2/8 15:27

妍制美食
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奶油花菜蘑菇濃湯

原料:西蘭花、白花菜、蘑菇、黃油100克、牛奶250克、面粉50克、高湯。

調(diào)料:鹽、黑胡椒。

做法:

圖1、將西蘭花,花菜掰小朵,放入水中焯煮三分鐘后撈起過涼水備用;

圖2、平底鍋開小火,黃油50克放入鍋中慢慢融化;

圖3、融化后,將面粉慢慢篩入鍋中,邊篩邊將面粉和黃油攪拌均勻;

圖4、加一半牛奶小火慢慢炒成黃油炒面盛出;

圖5、開小火,放入20克黃油融化,放入黃油炒面攪拌勻;

圖6、在攪拌均勻的黃油炒面中加入高湯煮開;

圖7、湯開后放入西蘭花,花菜,蘑菇繼續(xù)煮開,煮三分鐘;

圖8、在湯中加入牛奶,鹽,黑胡椒調(diào)味即可。

奶油花菜蘑菇濃湯

心得:

1、這道菜熱量較高,如果你介意,還可用橄欖油來做。

2、面粉還可以用土豆來做,含淀粉較多,也可以讓濃變的濃稠。

3、西式的濃湯用的基本上鮮奶油,為了減少熱量,我用了低脂牛奶。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100gvte.html

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