2012/2/8 15:28

老魚家的戲 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

盛夏最愛消暑野草湯--肉末雷公根湯

雷公根在南方的大地上隨處可見，是一種傘形花科草本植物，喜歡棲息在柔軟濕潤(rùn)的草地上。以前對(duì)于雷公根的認(rèn)識(shí)僅在于可以煮涼茶，這道湯是我來到南寧后才學(xué)會(huì)的一道湯，沒想到雷公根煮湯非常好喝，有一種淡淡的奶香，甘甜清香，消暑涼血，實(shí)在是大地賦予南方最好的禮物。

原料：豬瘦肉100克、雷公根一大把（約100克）。

調(diào)料：鹽2克、生抽、姜絲、料酒少許、油3克。

做法：

1、豬肉剁碎，加除油之外的調(diào)料腌制五分鐘；

2、雷公根清洗干凈，用清水泡十分鐘；

3、鍋里放油，把腌制好的豬肉末放進(jìn)鍋里爆香，倒入清水，煮至奶白；

4、倒入瀝干水的雷公根，繼續(xù)煮五分鐘，或者煮長(zhǎng)時(shí)間一些更好。

戲戲小語：

孕婦和哺乳婦應(yīng)禁食雷公根。

食用過高的劑量時(shí)，有可能引起惡心及暈眩。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100j7km.html