2012/2/8 15:29

平常禪 blog

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在這個(gè)秋日里，我選擇燉一鍋清潤(rùn)去燥的湯水，清澈見(jiàn)底，清香縈繞，既為身體補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)足了水分，又能排毒去火。我喜歡，你呢？

“白露”過(guò)后，晝熱夜涼，氣候多變，稍有不慎，容易傷風(fēng)感冒，許多舊疾也易復(fù)發(fā)，故而被稱(chēng)為“多事之秋”。由于人體的生理活動(dòng)與自然環(huán)境變化相適應(yīng)，體內(nèi)陰陽(yáng)雙方也隨之發(fā)生改變。因此，這個(gè)季節(jié)通過(guò)飲食為身體補(bǔ)充養(yǎng)分及水分是非常必要的，每天在飲食中加些湯水、選擇適合秋補(bǔ)的美味佳肴，可謂是秋季清心潤(rùn)燥的最佳選擇。

菌菇鴨雜湯

原料：鴨血1塊、鴨胗4—5個(gè)、菌菇100克、剝皮的綠竹筍50克、鹽少許。

做法：

1、新鮮鴨血切塊，鴨胗改刀切花紋待用。菌菇洗干凈，綠竹筍洗干凈切細(xì)絲。

2、鍋中做水，燒開(kāi)后，加入鴨血和鴨胗汆水1分鐘后撈出，洗干凈浮沫。

3、燉盅中加入純凈水，加入上述各種食材，加蓋放入外鍋中，水沸騰后，小火燉2個(gè)小時(shí)，起鍋時(shí)調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}即可。