2012/2/8 15:29

YOYOの食色空間 blog

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鮮美多汁的鲅魚丸怎么做-鲅魚丸湯

鲅魚是渤海很常見的魚，鲅魚丸湯是大連人很常喝的一道湯。每年春天新鮮的鲅魚，成群結(jié)隊的在市場上集體亮相，身價雖然跌到與蔬菜相當(dāng)，味道卻是更加鮮美。在魚兒最活躍的季節(jié)，感謝自然給我們帶來這么豐富的美食，自然也要極盡能事的做出味道最恬美的料理。鲅魚丸鮮美多汁，營養(yǎng)豐富，又容易被身體吸收，常喝可以明目健腦，所以是很不錯的傳統(tǒng)海鮮湯。

原料：

鲅魚、姜、鹽。

做法：

1、大的鲅魚，可以再取其中的魚腹、魚尾部位來做魚丸，這兩部分肉質(zhì)細嫩，特別適合；

2、去魚皮，魚肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理機，打成魚肉糜；

3、沙鍋里加半塊姜、鹽煮到沸，滾水下入魚丸。

4、所有的魚丸都漂起來了，就可以了；還可以下一點野菜在魚丸湯里，湯就別有一番滋味。

喝的時候可以按個人口味調(diào)入胡椒粉、米醋增香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100lzh7.html