2012/2/8 15:30

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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要清湯不要奶湯：簡(jiǎn)易雞翅湯

平時(shí)喝湯時(shí)，如果湯上面浮著油，很多人都會(huì)比較注意，把油撇出去或者會(huì)少喝一些。但因?yàn)槟虦目诟胁⒉缓苡湍?，也沒(méi)有明油飄在湯上，所以沒(méi)有多少人意識(shí)到奶湯中的油脂其實(shí)一點(diǎn)都不少。

所以喝湯時(shí)一定要有這個(gè)意識(shí)，可不要不知不覺(jué)中，喝進(jìn)去很多脂肪哦。

奶湯本身沒(méi)有任何問(wèn)題，如果是比較瘦弱的人想增加營(yíng)養(yǎng)和脂肪，奶湯是很好的滋補(bǔ)湯。但如果想控制體重，保持身材、減肥，那富含脂肪的奶白色的湯還是少喝為妙。

對(duì)于關(guān)注減肥大業(yè)的人來(lái)說(shuō)，少油脂的清湯是最適合的。

魚(yú)湯在很多人看來(lái)是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)又不長(zhǎng)胖的，如果是沒(méi)有加油的魚(yú)湯確實(shí)是的，里面只有魚(yú)肉本身含有的脂肪（要知道魚(yú)肉也是有脂肪的哦，而且不同種類的魚(yú)，脂肪含量也很不同）。

但是很少有人在煮魚(yú)湯時(shí)不先用油煎一下的，所以魚(yú)湯并不一定等于低脂肪哦。

奶湯當(dāng)然不是不能喝，關(guān)鍵在于要知道它里面有什么，之后在喝的時(shí)候就會(huì)比較在意。

原料1：雞翅、姜片、蔥段。

原料2：豌豆苗、金針菇、豆腐。

做法：

1、雞翅洗干凈，將雞翅和幾片姜放入鍋中，加水焯五分鐘后撈出，水倒掉。

2、砂鍋中放入姜片、蔥段和焯好的雞翅，加入水。

3、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

4、煮的過(guò)程中要將浮油去掉，盡可能將油去干凈。

5、煮好后，將雞翅撈出（可作其他烹調(diào)），撈出姜蔥不要，湯即可當(dāng)作雞湯使用。

6、雞翅湯煮開(kāi)后，將豆腐塊倒入煮幾分鐘。

7、然后將金針菇放入。

8、待湯再次煮滾沸騰，倒入豌豆苗即可關(guān)火，調(diào)入鹽調(diào)味。