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竹蓀雞湯

2012/5/25 09:39

玉池桃紅的博客
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竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,它營(yíng)養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。 竹蓀不但是珍貴的食用菌,同時(shí)對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。 特別值得一提的是,竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸,這在食物中是非常難得的。煲湯尤其美味哦,來(lái)吧,行動(dòng)吧,趕緊的用竹蓀煲湯給家人喝吧。

原料:柴雞半只、竹蓀10根、枸杞、姜、蔥、胡椒粉、鹽。

做法:

1、柴雞洗凈斬塊備用,干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后,剪掉根部白圈,清洗干凈備用,枸杞用清水泡上。

2、鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開后兩分鐘關(guān)火,將雞塊撈出清洗干凈。

3、砂鍋中放焯好的雞塊,姜片,蔥,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)左右至雞塊軟爛。

4、將竹蓀放入,繼續(xù)煲10分鐘。

5、再放入事先泡好的枸杞,繼續(xù)煲5分鐘,放鹽和胡椒粉調(diào)味即可。喝時(shí)撒蔥花或香菜都可以的哈。

竹蓀雞湯

溫馨小提示:

竹蓀最好用淡鹽水泡一下,可以去除竹蓀的怪味。

剪掉根部的白圈,不介意味道的可以不去哈。

以下圖片是從網(wǎng)上找的:在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開,整個(gè)菌體顯得十分俊美、被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。

哈哈,我自己感覺(jué)像極了翩翩起舞的仙女,我自己稱它為“林中仙子”,大家看像嗎??

竹蓀雞湯

竹蓀雞湯

竹蓀雞湯

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201242493232222/

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