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桂圓銀耳紅棗羹

2013/11/2 10:34

80后男人的廚房
80后男人的廚房 blog
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說菜:桂圓紅棗銀耳羹可補氣血,恢復元氣,抵御風寒,延緩衰老,是一般家庭特別是女性非常鐘愛的養(yǎng)顏美容佳品。食材很容易配齊,只要花上些許時間,慢慢的咕嘟咕嘟著,香氣慢慢飄出,聞著就覺得心里一陣暖意。桂圓、紅棗、銀耳都可補益心脾,養(yǎng)血安神,潤膚美容,很適合失眠健忘,神經(jīng)衰弱,貧血和病后體虛的人食用。女性食用此羹可用來養(yǎng)血潤膚,安神助眠效果非常好,中老年人和體虛的人在冬天經(jīng)常食用也是非常棒的選擇!

燉出一碗好的桂圓銀耳紅棗羹,最關(guān)鍵最重要的就是銀耳了。在購買銀耳時,要用手捏一捏,質(zhì)地比較柔軟、不易碎的即為好的。銀耳發(fā)性大,因而煮的時候不易放得太多,煮之前先用溫水浸泡,去除根蒂,泡軟后可以將比較大的分一分,煮的時候用冷水下鍋,水一次要給足,最好不要中途加水,大火煮開后改用小火慢燉2小時,就可以燉出一碗香濃滑糯,入口即化的銀耳羹了。

桂圓銀耳紅棗羹

原料:

銀耳10克、桂圓干15粒、枸杞3克、紅棗15粒。

調(diào)料:

冰糖20克。

桂圓銀耳紅棗羹

做法:

1、銀耳洗凈用溫水充分泡發(fā),去蒂后掰小塊。

桂圓銀耳紅棗羹

2、桂圓干、枸杞、紅棗洗凈備用。

桂圓銀耳紅棗羹

3、冷水入銀耳  大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。

桂圓銀耳紅棗羹

4、加冰糖往一方向攪拌。

桂圓銀耳紅棗羹

5、待小火燉1小時后,放入桂圓。

桂圓銀耳紅棗羹

6、放入紅棗繼續(xù)燉1小時。

桂圓銀耳紅棗羹

7、等銀耳大部分熬化、湯汁粘稠,撒入枸杞后關(guān)火。

桂圓銀耳紅棗羹

小貼士:

1、銀耳泡發(fā)時冬天可用溫水,不要用熱水,這樣會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量而且也會影響  其泡發(fā)質(zhì)量使其口感粘軟。

2、此款甜羹燉煮時間不要過短,不然就燉不出粘稠有膠質(zhì)的濃汁湯了。

桂圓銀耳紅棗羹

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102e4cc.html

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