2012/2/8 18:47
用料十足的南瓜醬海陸雙享披薩
原料:
餅皮:高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、細(xì)砂糖8g、鹽2g、牛奶80g、橄欖油10g。
醬料:南瓜100g、番茄1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、香葉2片、番茄醬2大勺、培根3片、玉米1/根、蟹棒2根、青尖椒1/3個(gè)、紅尖椒1/3個(gè)、馬蘇里拉奶酪
150g。
做法:
A、餅皮的做法
1、將酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分鐘,攪勻,酵母溶液倒入盆中,加入細(xì)砂糖和鹽;
2、倒入面粉,攪勻,靜置10分鐘左右;
3、倒入橄欖油,用手慢慢揉成面團(tuán),使橄欖油充分融合在面團(tuán)中;
4、將面團(tuán)放入盆中,蓋上保鮮膜,發(fā)酵1小時(shí)左右;
5、待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大,取出排氣,重新揉圓;
6、搟成比披薩盤略大一圈的餅皮,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時(shí)左右定型。
B、醬料的做法
1、南瓜去皮、切小??;
2、番茄去皮、切?。?/P>
3、洋蔥洗凈、切丁,鍋燒熱,放入洋蔥炒軟;
4、放入南瓜丁和番茄??;
5、炒至粘稠,放入香葉,倒入涼開水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火;
6、煮至南瓜軟爛,加入番茄醬;
7、加入少許黑胡椒粉;
8、加入少許干燥香草;
9、翻炒均勻即可。