日式茶碗蒸蛋羹

2012/2/8 18:40

木禾小叮嚀：

日式蛋羹在調(diào)料上和用料上多少有些區(qū)別，其實(shí)蒸的方法都一樣。蛋羹看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)想要蒸出來(lái)滑嫩，是很有講究的。有幾點(diǎn)很重要：

1、溫水。

2、篩網(wǎng)過(guò)濾。

3、用蒸布敷蓋在鍋蓋上，用一根筷子架在鍋上，使之留些空隙。

4、水開(kāi)后再放，先大火再小火。記住這幾點(diǎn)，保證蒸出來(lái)的滑滑嫩嫩，入口既化哦。

日式茶碗蒸蛋羹

沒(méi)有味林可以不放，可以加一點(diǎn)低度白酒和一點(diǎn)點(diǎn)糖。