客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 外國(guó)菜譜 > 正文

娘惹叻沙Nyonya Laksa Lemak

2012/2/8 18:42

地瓜的貼心建議:

1、叻沙是新馬地區(qū)最典型的風(fēng)味小吃,就像和四川人聊天可以用火鍋來(lái)開(kāi)頭的話,和新加坡人聊天也建議用叻沙來(lái)開(kāi)頭,可見(jiàn)叻沙是多有代表性的新加坡美味,據(jù)說(shuō)這是每個(gè)新加坡人在海外都會(huì)想念的食物哦,它和kaya、香菇肉脞面一并成為我在新加坡最愛(ài)的味道。雖然現(xiàn)在打入海外的新加坡品牌“土司工坊”也有出售叻沙,我在西直門吃過(guò)一次,但不知是否是材料所限,我覺(jué)得真沒(méi)我煮得好吃,不是自吹地說(shuō),學(xué)會(huì)這個(gè)你都可以去巴剎開(kāi)店了。

2、叻沙有兩個(gè)地區(qū)的代表,一個(gè)被稱為福建叻沙、一個(gè)被稱為娘惹叻沙,福建叻沙和娘惹叻沙只是部分材料的不同

3、雖然嚴(yán)格的師傅會(huì)要求不同的香料要分開(kāi)磨碎,但怕麻煩的話也可以一并放入飛利浦的食品加工機(jī)一起磨碎

4、椰漿在使用前要先搖晃均勻再倒入鍋中,不然容易結(jié)塊,如果結(jié)塊也不要擔(dān)心,拿一個(gè)打蛋器慢慢攪勻即可

5、如果喜歡更辣的口味,那么在吃叻沙的時(shí)候可以在碗中加入更多的參巴辣椒醬哦,而在吃叻沙的時(shí)候配上一杯香濃的“Kopi”就更完美啦!

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/107461340.html

最受歡迎的家常菜

更多