2012/2/8 18:43

做法：

1、螃蟹洗凈，去殼，蟹身視大小斬塊，刀口處沾少量淀粉封住；

2、蒜切末，洋蔥切末；紅辣椒切碎；雞蛋一個(gè)打勻；

3、鍋中放食用油燒熱后，下蒜末，洋蔥末，紅辣椒煸香，下蟹塊翻炒至蟹身變紅，下少許料酒；

4、下番茄醬，魚露，白糖，鹽，胡椒粉，翻炒拌勻；

5、加入適量水，煮滾后改小火燜10分鐘左右；

6、添加適量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滾后即可裝盤

注：

1、可用現(xiàn)成的蒜蓉辣椒醬代替菜譜中的 辣椒+大蒜；

2、魚露可省略。（改用適量生抽）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100eg39.html