2012/2/8 18:47

鹵煮鮑魚(yú) blog

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伏餃子二伏面·培根鮮蔬拌意面

今兒個(gè)是頭伏，老話(huà)兒說(shuō)的好：頭伏的餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。提起這個(gè)來(lái)，可能有很多筒子會(huì)不明白，為啥很多節(jié)氣都得吃餃子？其實(shí)想當(dāng)年廣大勞動(dòng)人民群眾筒子的生活著實(shí)不算富裕，在北方只有逢年過(guò)節(jié)才能包上頓餃子吃（特指在北方，在南方過(guò)節(jié)是否是大口大口的大白米飯呢？我不太了解，沒(méi)有什么發(fā)言權(quán)）所以，餃子就似乎成為了大家心中的圣物，是喜慶祥和平安祈福的代名詞兒，過(guò)年要吃餃子，立冬也吃餃子，頭伏還是吃餃子。對(duì)餃子的溢美之詞也是比比皆是，什么餃子就酒，越喝越有呀，什么好吃不如餃子，舒服不如倒著呀等等等等。現(xiàn)如今，餃子似乎已經(jīng)變得十分稀松平常不老金貴的了，但逢年過(guò)節(jié)，還是要來(lái)上一盤(pán)兒餃子，雖然和原來(lái)比起來(lái)淡了一份兒味道，而濃了一份喜慶，一份寄托……

連續(xù)發(fā)了兩道剩飯剩油條篇，今兒個(gè)為筒子們換換口兒，來(lái)上一道意面，提起意面，似乎著最為廣大人民群眾筒子熟知的就是番茄紅醬意面和白醬海鮮意面了。不過(guò)遺憾的是，這回子做的不是這兩種，今個(gè)咱們來(lái)道新鮮的，叫做培根鮮蔬拌意面。避免的長(zhǎng)時(shí)間的熬醬，尤其適合夏季食用，做法上有些類(lèi)似于咱們的傳統(tǒng)拌面，如果您了是純素控，那么去掉培根味道一樣子不錯(cuò)，好了，一起來(lái)看看做法吧……

培根鮮蔬拌意面

原料：

意面200克、培根4-5片、蘆筍100克、鮮香菇100克、黑橄欖5-6顆。

調(diào)料：

拌面油醋汁（橄欖油50ml，紅酒醋20ml，蘋(píng)果醋15ml，羅勒碎1/4小匙，洋蔥碎1大匙，檸檬汁1/2小匙，海鹽適量）

拌面油醋汁

做法：

1、攪拌盆內(nèi)倒入橄欖油和紅酒，蘋(píng)果醋；

2、加入1大匙洋蔥碎；

3、加入羅勒碎和檸檬汁；

4、加入海鹽；

5、用蛋抽兒順一個(gè)方向攪打；

6、打至油水混合乳化狀制作完成。